どこかに美しい村はないか——。
閉ざされた蔵を、すべての人へ開かれた場所へ。
百五十年の酒造りの歩みを、次の100年へと繋ぐために。かつての蔵をあえて「減築」し、地域へ、人へと「拓く」。私たちが選んだ、新たな酒蔵のあり方です。建物を開くことで差し込んだ光は、土中環境を整えた木々と美しく調和し、 心地よい風が通り抜ける一つの「村（ガルテン）」へ降り注ぎます。
四季の木々を愛でる開放的な庭。歴史の薫りを感じる大きな梁の下。
今日、あなたの心が赴く場所で 蔵出しの美酒と、発酵を活かした特別なお食事を。自然と確かな手仕事が調和する、本物の心地よさをお楽しみ下さい。
酒蔵ガルテンがどのようにして生まれ、私たちがどのような思いで土や水、そして植物たちと向き合っているのかをお話しさせてください。詳しくはコチラ
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酒蔵の「今」をいただく旬の発酵ランチ。
発酵と地元食材を大切にした杉能舎ならではのランチコース。
歴史薫る空間で贅沢なひとときをお過ごしください。
仕込蔵大ホールなどをご利用いただける、大人数向けのプランです。
発酵と地元食材を大切にした
杉能舎ならではの料理を、
ぜひ杉能舎のお酒とお楽しみ下さい。
酒蔵ガルテンの改修プロジェクトや
杉能舎の今までの歩みを
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ぜひご覧ください。
