どこかに美しい村はないか——。
閉ざされた蔵を、すべての人へ開かれた場所へ。

百五十年の酒造りの歩みを、次の100年へと繋ぐために。
かつての蔵をあえて「減築」し、地域へ、人へと「拓く」。
 私たちが選んだ、新たな酒蔵のあり方です。

建物を開くことで差し込んだ光は、土中環境を整えた木々と
美しく調和し、 心地よい風が通り抜ける一つの
「村（ガルテン）」へ降り注ぎます。

四季の木々を愛でる開放的な庭 —
歴史の薫りを感じる大きな梁の下 —

今日、あなたの心が赴く場所で 蔵出しの美酒と、
 発酵を活かした特別なお食事を。

自然と確かな手仕事が調和する、本物の心地よさをここに。