Suginoya Premium Brewery Tour
五感で巡る、
発酵のバックステージツアー。
1870年創業の日本酒蔵であり、福岡初のクラフトビール蔵。
普段は決して入れない醸造の裏側で、水・歴史・造り手に出逢う特別な時間を。
ツアーで感じてほしいこと
グラスの奥にある
「生きた物語」に触れる
いつも何気なく飲む一杯のお酒。その奥には、脊振山系が育む清冽な水と、1870年から続く伝統が交差する、めくるめく「発酵」の世界が広がっています。
本ツアーでは、お酒が産声を上げる瞬間の「未完成」な姿に五感で触れていただきます。息づくタンクの熱気や、造り手だけが知るマニアックな醸造の裏話。知るほどにお酒の味わいはもっと深く、面白くなるはずです。
最後は、蔵元やブルワーを囲む特別なペアリングディナーで、最高に美味しい「完成」の瞬間を一緒に味わいましょう。
5大プレミアム体験
タンク直の「未完成」試飲
普段はブルワーしか味わうことのできない、発酵途中の生ビール。麦汁からビールへと変貌する瞬間の、未完成の生命力あふれる味わいをご堪能ください。
※酒税法に基づく所定の移出・納税手続を適正に行ったうえでご提供いたします。安心してお楽しみください。
洗米・浸漬体験と〆の酒米料理
吟醸工房にて、杜氏にコツを習いながら、目標吸水率を目指してご自身の手で酒米を洗う体験を。そのお米はツアーの終盤、槽蔵のかまどで炊き上げ、特別な〆の料理へと生まれ変わります。
杉能舎の醸造家たちとの直対話
「なぜこの温度帯なのか」「なぜこのホップなのか」。一般的な見学では聞けない、マニアックなこだわりや夏の仕込みの過酷な裏話など、造り手たちの生の声に触れる時間。
オールインクルーシブペアリングディナー
ツアーの終着点「酒蔵ガルテン・酛蔵」にて、蔵元や造り手と同席するお食事会。全種類のお酒と特製発酵料理・ジビエのマリアージュを、心ゆくまでご自由にお楽しみいただけます。
ビアガーデンタイム
ツアー解散後も、閉店のお時間まで心ゆくまで杉能舎のお酒をお楽しみください。（ドリンクは引き続き全種類無料でご提供いたします）
体験のタイムライン
約2時間半の濃密なバックステージツアーの流れ
レセプション・ウェルカムドリンク
窯場ギャラリーにて受付後、九州大吟醸 薫酒や旬のお酒で皆様をお迎えいたします。
オリエンテーション
案内人：6代目 浜地真太朗より、杉能舎のブランドストーリーや本日のツアーの見どころをご説明します。
吟醸工房：杜氏直伝 洗米・浸漬の体験
洗米・浸漬体験。自らの手で洗ったお米が、のちに〆のご飯となります。
ビール醸造所＆Brew Labo：未完成ビールの試飲
発酵タンクからの直接試飲と、原材料（生ホップ・モルト）に触れる体験。
杉能舎女将と巡る酒蔵ガルテン見学ツアー
燻製中のジビエなど、食と発酵の空間をご案内します。
蔵元を囲む食事会（酛蔵）
オールインクルーシブでの発酵料理・ペアリング体験。造り手たちとの語らいを。
締めの酒米料理（槽蔵）
ご自身で洗ったお米をかまどで炊き上げた特別な酒米料理で、ツアーの「完成」を迎えます。
解散・ビアガーデンタイム
ここでツアーは一区切りとなりますが、ご希望の方は引き続き、閉店まで全種類無料でお酒をお楽しみいただけます。
プレミアムツアーのご案内
- 参加料金
- お一人様 22,000円（税込）
※オールインクルーシブ（お食事・お酒代込み） - 定員
- 3〜8名様限定の少人数制
※最少催行人数：3名様 - 開催日時
- 16:15〜20:00
※開催日はご予約フォームのプルダウンよりご確認ください
【注意事項】
- 醸造所の稼働状況や季節により、体験内容や試飲のラインナップが変更される場合がございます。
- 未成年の方、運転される方へのアルコール提供は固くお断りいたします。
- 発酵途中の蔵内を見学するため、当日は納豆などの発酵食品をお召し上がりにならずにお越しください。
- キャンセルポリシー：当日のキャンセルは100%、前日のキャンセルは50% のキャンセル料を頂戴いたします。